پودر زعفران بهرامن
- Customer pickup,
- Courier
- جزئيات
- نوع ادویه استزعفران
کیفیت زعفران براساس اندازه گیری های آزمایشگاهی تخصصی بررسی می شود واز طریق بررسی خواص از جمله کروسین(عامل رنگ)پیکروکروسین(عامل تلخی و طعم زعفران) و سافرانال(عامل عطروبوی زعفران) طبقه بندی میگردد
سایر عواملی که کیفیت زعفران را تحت تاثیر قرار میدهد عبارتند از بقایای گل زعفران و برخی ترکیبات غیرارگانیک خارجی (خاکستر زعفران)
استانداردهای جهانی به شماره ۳۶۳۲ برای طبقه بندی و درجه بندی زعفران توسط سازمان بین المللی
ISO
تدوین شده است.این استاندارد صرفا زعفران را به طور تخصصی مورد بحث و بررسی قرار میدهد
براساس این استاندارد ۴ درجه و نوع را با توجه به قدرت رنگی زعفران تعیین شده است.ضعیف ترین آن با عنوان زعفران درجه ۴، و به ترتیب با افزایش قدرت رنگی به درجات ۲،۱و۳ که دارای بهترین کیفیت وبالاترین قدرت رنگی است. طبقه بندی می شود
زعفران ایرانی وزعفران بهرامن از بهترین زعفران درجه بندی شده توسط
ISO
کیفیت وقدرت رنگی بالاتری دارد
قدرت رنگی زعفران که مهمترین عامل طبقه بندی آن محسوب می شود وبه سه رنگدانه طبیعی موجود در آن برمیگردد
کروسین: که به وسیله دستگاه اسپکتروفتومتر ودر طول موج
۴۴۰nm
در آزمایشگاههای تخصصی اندازه گیری می شود وعامل رنگ زعفران است
پیکروکروسین: که عامل طعم زعفران است و در طول موج
۲۵۷nm
اندازه گیری می شود
سافرانال: که عامل عطروبوی زعفران بوده و در طول موج
۳۳۰nm
اندازه گیری می شود. این جداول مشخص کننده درجه بندی زعفران توسط
ISO
می باشد