زیره

زیره به عنوان یک ادویه با تاریخچه 5000 ساله ، دانه یک گیاه علفی کوچک به ارتفاع 15 تا 50 سانتی متر با رنگ سبز-قهوه ای روشن است . نوع دیگر این گیاه ، زیره سیاه است که رنگ تیره دارد و از تاریخچه طولانی برخوردار است . منشاء زیره آسیای میانه است. امروزه این گیاه در کشور ایران کشت می گردد . زیره از دیرباز به عنوان یک ادویه گرانبها استفاده می شود و از نظر تغذیه ای دارای ترکیباتی نظیر اسید های چرب ضروری ،

ویتامینهای ضروری محلول در چربی

( E , A ) و آب ( B1 , B2 , C , Niacin )

و املاح ( کلسیم ، پتاسیم ، آهن ، منگنز ، سلنیوم و روی ) می باشد. تحقیقات معتبر علمی نشان می دهند که تاثیرات داروئی زیره به شرح زیر است : خواص درمانی زیره شامل خاصیت ضد عفونی کنندگی ، ضد تشنج ، ضد سم ، ضد باکتری ، ضد نفخ هاضم ، ادرارآور ، قاعدگی آور ، آرام بخش ، محرّک و نیروبخش است. در دستگاه گوارش مانند محرکی است که به قولنج ، سوء هاضمه ، نفخ شکم و رودل کمک می کند . برای دستگاه عصبی مقوّی است و تاثیر مفیدی بر سردرد ، میگرن و خستگی عصبی دارد. اسانس موجود در زیره به عنوان روغن ِ گرم کننده ، مفید است و درد های عضلانی و استخوانی را بهبود می بخشد .زیره همچنین در صنایع داروئی ، آرایشی و بهداشتی کاربرد بسیاری دارد.