کاشت زعفران در ایران قدمتی ۳۰۰۰ ساله دارد. این گیاه رنگی و گرانبهایچندین ساله، بدون ساقهاست و پیاز دارد و چون درخاک کویر به عمل میآید، بهطلای سرخ و یا طلای کویر شهرت یافتهاست. از هر ۱۵۰ گل، یک گرم زعفران واز حدود ۱۴۷ هزار گل تازه، یک کیلو زعفران خشک به دست میآید. زعفران بهعلت طعم و رنگ و عطر عالی، کاربردهای فراوانی در تولید فرآوردههای غذایی،دارویی و شیمیایی دارد و با توجه به محدودیت کشت و تولید، از فرآوردههایگران قیمت به شمار میرود. ایران با متوسط تولید ۱۰۰تن در سال، در زمینهتولید زعفران مقام اول را دارد. اسپانیا با تولید متوسط ۲۵تن، مقام دوم وکشورهای هندوستان، جزایر اسپرون روسیه، سنگاپور، مالزی، ژاپن، تایوان، چین،فرانسه، ایتالیا، آلمان، استرالیا و یونان با تولید متوسط ۲۵تن، مجموعامقام سوم را به خود اختصاص میدهند. مرکز اصلی پرورش این گیاه، مناطق کویریو کم آب جنوب خراسان و سابقه زعفرانکاری در این منطقه، به ۷۰۰سال پیشبازمی گردد.زعفران از محدود گیاهانی است که در شرایط سخت زیستی پرورش مییابد. باتوجه به آن که جایگاه تاریخی زعفران در ایران بوده و منشا آن نیز ایراناست، این گیاه یکی از جذابیتهای ویژه ایران به شمار میآید.زَعفِرانگیاهی دارویی و صنعتی است. گل زعفران که به بخش و یا قرمزی آن سر ریشه میگویند در ابتدای برداشت به رنگ قرمز روشن است ولی به مرور به رنگ قرمز تیرهرنگ تبدیل میشود. تازه آن از عطر خوش طعمی برخوردار است و به غذاها طعم و لذت خاصی میدهد.
توضيحات
Contact the seller
زعفران